Banyuls Joseph Nadal Grand Cru 2000 75cL Cave de l’Abbé Rous

Un cépage Grenache Noir, lui donne une robe brun fauve à la frange jaune «iode» avec quelques reflets vert émeraude. Un élevage de 8 ans en foudre de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée, lui donne un nez très complexe de feuille de tabac, d’épices sur leur côté piquant, de sous-bois, de praline et de noix.
On a une bouche au caractère racé de part son équilibre mais avec de la rondeur, notes de café torréfié, de pruneau et de réglisse.

Ce Banyuls Grand Cru racé de type sec accompagne les gibiers et les viandes en sauce, le fromage de chèvre et de brebis, les fromages bleus de vache. A déguster en fin de repas avec ou sans cigare. Servir à 13°C.