Collioure Cornet et Cie Blanc 2021 75cL Cave de l’Abbé Rous

Assemblage de Grenache Gris et Blanc, lui donne une robe étincelante et brillante, jaune aux légers reflets verts. On constate des notes toastées, de vanille et d’embruns maritimes à l’ouverture. Les agrumes (pomelos, kumquats) arrivent avec la nectarine et les fleurs blanches.
Une bouche vive et opulente à la fois, la minéralité du schiste est accompagnée par un côté citrique (cédrat). Une légère amertume en finale apporte fraîcheur et note de poire et de châtaigne grillée.

Ce vin racé, frais et minéral accompagne pâtés de lièvre, viandes blanches en
sauce, poissons grillés mais aussi coquilles St-Jacques, langoustines, fromages
à pâte molle.