Gimme That Boom Pastry Sour 44cl Prizm

Gimme that boom, un sour Kettle de 72h, de l’hibiscus au whirlpool (bissap rocky tu connais), de la purée de framboise et de pêche et une pointe de lactose en fermenteur pour ramener la fraîcheur du fruit et le côté pâtissier.
Visuellement, l’hibiscus et la framboise font effet autant sur la couleur que l’arômatique au nez.
En bouche, l’acidité attaque et laisse place à la douceur et la sucrosité de la pêche gorgée de soleil.
On ne va pas vous le cacher, ce ne sont pas des pastry ultra épaisses comme peuvent le faire les brasseries des pays de l’Est (pas de jugement). On a plutôt cherché de la finesse bien qu’étant sucré, on y revient, comme ta cuillère dans le pot de Nutella.